寿司

【香港】ドン・キホーテが回転寿司をオープン!

総合ディスカウントストア「ドン・キホーテ」が、グループ初となるすし専門店「鮮選寿司」を香港にオープンすることを発表しました。

香港への出店は海外新業態で第一号店となり、あえて美食家の多い香港に出店することで自らの実力を試す強気の対策に出ました。鮮選寿司一号店は、新海地区・セン湾の「ドンドンドンキ海之恋本店」に併設したお店です。香港鉄路(MTR)セン湾西駅に隣接する大型商業施設のモール内という好立地な場所で多くの集客が見込めます。

シャリは日本米を使い、北海道の「ななつぼし」。

店名からもわかるように新鮮な鮮魚を使うことにとことんこだわり、ウニは北海道産、サーモンはノルウェー産の生魚を空輸で仕入れ冷凍は使わない。入荷できない時は代替品は用意せず販売しないという徹底ぶりで日本の老舗寿司と変わらないこだわりを守って経営する戦略だ。しょうゆは一般的なさしみ醤油と、九州の甘口さしみ醤油の2種類を用意する本格的なもので、日本の高級寿司店並みのこだわりぶりで、正統派日本スタイルの寿司を追求し舌の肥えた香港人を唸らせる戦略だ。

販売スタイルは外国人に馴染みのある回転寿司スタイルを取り入れ、一皿12HKドル、17HKドル、27HKドル、37HKドルの4価格帯の販売価格が設定される。

香港店第一号店が成功すれば香港内に2店舗、3店舗と出店する予定もあるそうです。

香港店がうまく進めばその後他の国へも視野が広がり各国に出店という流れにもなるでしょう。今後の展開に期待したいと思います。

投稿者: 旅なび