材料
- ビーツ 1個
- じゃがいも 1個
- 玉葱 1個
- 人参 1/2本
- 牛肉スライス 200g
- トマトピューレ 1/2缶
- 水 400ml
- コンソメ 1個
- 塩、胡椒 少々
- ローリエ 1枚
- サワークリーム お好みで
①野菜をカットする
野菜は何をいれてもOK!
全てサイコロ状にカットするといいです。
ビーツやかぼちゃなどの根菜は小さめサイコロで、火が通りやすいものは大きめにすると火の入り方が同じになるので調理が楽です。
お肉は牛肉スライスを使うとボルシチらしくなりますが、何でもOKです。
我が家はミンチ肉を使うことが多いです。
②野菜を煮る
鍋に水をいれて水から野菜も煮込みます。
ひと煮たちしたらコンソメを入れて野菜に火が通るまで更に煮ます。
③野菜が柔らかくなったらお肉を入れる
お肉は野菜に火が通ったあとでいれます。
牛スライス肉固くならないようにさっと火を通すだけにします。
スープの色はビーツから出た色のみで何も加えてません。
ビーツだけでこれだけ真っ赤っかになるんですよ。
④トマトピューレを加える
お肉に火が通ったらトマトピューレを加えてひと煮たちしたら、塩コショウで味付けします。
⑤お皿に盛って完成
この日は入れてませんがサワークリームをいれるとボルシチらしく見えます。
作る手順はミネストローネと思えば簡単です。
ロシア人の知人が作ってくれたボルシチを食べて全然食べやすいし美味しいじゃん！と思ってからビーツをよく食べるようになりました。
野菜をサイコロ状にカットしたのでミネストローネ感が強いかもしれませんが味はボルシチです。
キャンプにおすすめ！ビーツの丸ごとホイル焼き
こちらは作り方超簡単！
アルミホイルに包んで網にのせるだけです。
①ビーツを皮のまままるごとアルミホイルで包む
②網焼きまたはオーブンで1時間ほど焼く
ビーツの根の部分には甘みがあるので、ホクホクに仕上がります。
ビーツは煮込み料理にするとクセも少ないので食べやすいです。
煮込んだビーツに慣れたらサラダにして食べてみるのもいいですね。
サラダにする際は一度酢水につけると食べやすくなります。ぜひ作ってみてね。
ビーツの栄養についてはこちら
